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  • 【舊日時光】部隊的酸白菜

    梅州網  www.5610552.com  2019-02-10 10:22   來源: 梅州日報
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      □范向軍

      冬天到了,在落葉的陪伴下,大白菜集中上市了,那成堆的大白菜卻讓我懊悔嘆息不已——假如當年在炊事班干上兩年該有多好啊!

      1985年10月,我從基層連隊調到師直屬司機訓練隊,這個20來人的小單位給我的第一印象是伙食標準提高了,雖然蔬菜品種沒變,可卻做出了許多花樣,早上四個小菜、中午六個熱菜、晚上又是兩個熱菜、兩個小菜,米飯、水餃、包子一周不重樣,和我原來所在的基層連隊單調的伙食相比,感覺上了一個檔次。

      來的時間長了我才知道,司訓隊有自己的菜地,旺季時產下的蔬菜吃不完,蘿卜、豆角、青椒、辣椒等等,全都腌成了小咸菜,品種有二三十樣。更絕的是炊事班還會做臭豆腐,黃黃的表面上帶著幾個墨綠色的小斑點,用筷子夾一點抹在饅頭上,咬一口滿嘴噴香。

      司訓隊主食、副食也花樣繁多,僅土豆就可以做出三十多個花樣。但真正百吃不厭的,我首推炊事班腌制的主打品種酸白菜,酸白菜炒粉條、五花肉炒酸白菜、酸白菜餡餃子、包子……都是我們的最愛。在號稱內蒙古風口的集寧,酸白菜不但讓缺少新鮮蔬菜供應的我們改善調劑了生活,還讓我們在多風干燥的冬季里不會因上火而生病。

      集寧由于無霜期較短,連隊種的白菜還沒長出菜心就該采收了。為便于保存,炊事班的戰士把它們腌成了酸白菜。現在想來真是后悔莫及,假如我當時在炊事班干上兩年,把腌菜的技術學到手,那么家鄉父老鄉親富足的生活肯定會錦上添花的,對我來說也是一筆取之不盡用之不竭的財富。

      退伍以后,我對部隊的酸白菜念念不忘,每次在飯店點菜,酸白菜炒粉條、五花肉炒酸白菜、酸白菜餡餃子是我必點的。也根據戰友提供的方法多次自制過酸白菜,可不論飯店的、自制的還是超市買的,吃來吃去總感覺不是正宗的。三十多年了,再也沒吃到過當年部隊里的味道。

      朋友說,吃不出部隊的味道,是因為你離開了你的部隊、離開了你的戰友,沒有了當年的氛圍。

      哦,原來我不是在想念部隊的酸白菜,而是在想念我的部隊、我的戰友們。

    責任編輯: 張曉珊

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